Coltivare direttamente richiede grossi investimenti, ma poter contare su prodotti nostri, che coltiviamo secondo metodi naturali, ci permette di avere una maggior qualità della mandorla. Grazie al sapore e alle proprietà della nostra Mandorla abbiamo creato una linea di alimenti di alta qualità, che fanno bene alla salute e all’ambiente grazie a una filiera corta.
Lo raccontiamo perché tu possa essere sicuro che quello che promettiamo, manteniamo.

In Sicilia nel periodo tra Agosto e Settembre raccogliamo le nostre mandorle. Di buon mattino, vista l’alta temperatura del periodo, ci si reca nei campi dove è possibile ammirare una splendida alba. Si inizia subito a lavorare, utilizzando bastoni in legno, si iniziano a colpire energicamente i rami per far cadere le mandorle che poi vengono fatte essiccare sotto il sole della nostra amata Sicilia.

È stato difficile, capire come mia nonna, riuscisse ad amalgamare tre soli ingredienti (mandorle appena raccolte, zucchero di canna e olio extravergine di oliva) sempre nella stessa identica maniera, con un cucchiaio, una coppa ed altri pochi utensili. Abbiamo impiegato diversi mesi di studio, esperimenti, prove ed assaggi per emulare la ricetta della nonna ed alla fine ci siamo riusciti ed abbiamo ottenuto una crema dal sapore unico, proprio come la faceva la nonna.