La crostata è un dolce tradizionale molto amato che spesso si prepara in casa. Si tratta di un dessert perfetto per fare colazione, ma ideale anche da preparare in anticipo e portare a casa di amici per cena. Noi te la vogliamo proporre in una versione che prevede l’uso della nostra crema spalmabile di mandorle al 60%, al posto della solita marmellata troppo zuccherata che si usa come topping.
INGREDIENTI:
2 uova medie
100gr di zucchero
80gr di olio di semi di girasole
300gr di farina 00
Mezza bustina di lievito per dolci
½ limone (la scorza)
Crema di mandorle al 60% q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Versiamo la mezza bustina di lievito per dolci ed iniziamo ad impastare aggiungendo la farina un po’ alla volta. Continuiamo a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto dalla consistenza liscia e omogenea.
La pasta frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita! Questa frolla può essere utilizzata immediatamente, senza bisogno di riposo in frigo.
Infariniamo ora un pezzo di carta forno e stendiamoci sopra 2/3 della frolla. Usiamo il mattarello e stendiamo la pasta frolla, fino ad ottenere una sfoglia di 3 millimetri circa.
Sistemiamo la sfoglia ottenuta in una teglia da forno già unta ed infarinata. Una volta sistemata la sfoglia di pasta frolla sulla teglia, rimuoviamo la carta forno e regoliamo i bordi con un coltello.
Ricopriamo la base della crostata con la crema di mandorle, generalmente sono sufficienti anche solo 1/2 di barattolo.
Stendiamo con il mattarello, aggiungendo un pochino di farina se serve, il resto della pasta frolla e formiamo le strisce, che serviranno per decorare la crostata. Tagliamo le strisce aiutandoci con un coltello o con una rondella tagliapasta.
Decorata la crostata di marmellata con le strisce, facciamola a cuocere in forno ventilato a 170 °C per 35 minuti.
Et voilà, la vostra crostata con crema di mandorle è pronta!
