Muffin mele e mandorle sgusciate, buoni e salutari.

Muffin mele e mandorle sgusciate, buoni e salutari.

Hai ospiti a casa, sei stanca di offrire i soliti pasticcini comprati e vuoi presentare un dolce fatto da te?
Bene sei nel posto giusto!

Oggi ti presentiamo i muffin mele e mandorle, un dolce perfetto per ogni occasione: ideali per la colazione ma anche per uno spuntino light o una merenda in compagnia. Per farli ti serviranno pochi semplici ingredienti.

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

1 uovo medio

100 gr di zucchero bianco o di canna a tua scelta

220 gr di farina 00

100 gr di latte di mandorla o vaccino

Una bustina di vanillina

100 gr di olio di semi o di arachidi

Mezza bustina di lievito per dolci

100 gr di mandorle sgusciate tritate

Mele in pezzi e mandorle sgusciate per decorare

                        

                             PREPARAZIONE

  1. Iniziamo la preparazione dei muffin alle mele e mandorle pre-riscaldando il forno a 180°C e foderando uno stampo da muffin con i pirottini di carta e metterli da parte perché li useremo in seguito.
  2. Sbucciare le mele, ridurle in pezzetti e riporli all’interno di una ciotola insieme a qualche goccia di limone per evitare che si anneriscano.
  3. Tritare finemente le mandorle usando un mixer.
  4. All’interno di una ciotola capiente versare l’uovo, l’olio di semi, lo zucchero ed il latte, mescolare gli ingredienti usando un cucchiaio da cucina.
  5. Aggiungere la farina con un setaccio, la vanillina, il lievito per dolci e le mandorle tritate, mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Infine incorporare le mele a pezzetti.
  6. Versare circa due cucchiai di composto all’interno di ogni dirottino e decorare ogni muffin in superficie con qualche mandorla intera e con qualche pezzettino di mela extra.
  7. Infornare i muffin alle mele e mandorle a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura desiderata.

Et voilà, muffin pronti!