Crostata della nonna rivisitata con crema di mandorle

Crostata della nonna rivisitata con crema di mandorle

La crostata è un dolce tradizionale molto amato che spesso si prepara in casa. Si tratta di un dessert perfetto per fare colazione, ma ideale anche da preparare in anticipo e portare a casa di amici per cena. Noi te la vogliamo proporre in una versione che prevede l’uso della nostra crema spalmabile di mandorle al 60%, al posto della solita marmellata troppo zuccherata che si usa come topping.

INGREDIENTI:

2 uova medie

100gr di zucchero

80gr di olio di semi di girasole

300gr di farina 00

Mezza bustina di lievito per dolci

½ limone (la scorza)

Crema di mandorle al 60% q.b.

 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Versiamo la mezza bustina di lievito per dolci ed iniziamo ad impastare aggiungendo la farina un po’ alla volta. Continuiamo a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto dalla consistenza liscia e omogenea.

La pasta frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita! Questa frolla può essere utilizzata immediatamente, senza bisogno di riposo in frigo.

Infariniamo ora un pezzo di carta forno e stendiamoci sopra 2/3 della frolla. Usiamo il mattarello e stendiamo la pasta frolla, fino ad ottenere una sfoglia di 3 millimetri circa.

Sistemiamo la sfoglia ottenuta in una teglia da forno già unta ed infarinata. Una volta sistemata la sfoglia di pasta frolla sulla teglia, rimuoviamo la carta forno e regoliamo i bordi con un coltello.

Ricopriamo la base della crostata con la crema di mandorle, generalmente sono sufficienti anche solo 1/2 di barattolo.

Stendiamo con il mattarello, aggiungendo un pochino di farina se serve, il resto della pasta frolla e formiamo le strisce, che serviranno per decorare la crostata. Tagliamo le strisce aiutandoci con un coltello o con una rondella tagliapasta.

Decorata la crostata di marmellata con le strisce, facciamola a cuocere in forno ventilato a 170 °C per 35 minuti.

 Et voilà, la vostra crostata con crema di mandorle è pronta!